Zvýšení metabolismu kvasinek pro produkci aroma

Proces AROMACTIVIT 1&2 je založen na kombinovaném působení dvou specifických živin, které se přidávají v určitých fázích.

• Nejprve se přidá AROMACTIVIT 1 ihned po aplikaci kvasinek do moštu. Cílem je zvýšit biomasu kvasinek na hodnotu, která zaručuje vysokou úroveň uvolňování aromatických látek a zároveň se vyhnout přemnožení nebo nutriční nerovnováze.
• Za druhé, AROMACTIVIT 2 se přidává v 1/3 alkoholového kvašení, s cílem přesměrovat metabolické toky směrem k biosyntéze aroma.

Tato optimalizace sekundárního metabolismu kvasinek způsobená AROMACTIVIT 1&2, vede k vyšším hladinám odrůdových a sekundárních aromatických sloučenin.