Jsme první velkokapacitní vinařství, které se zabývá jímáním kvasných plynů při primárním kvašením moštů z révy vinné a jeho opětovným využitím při sycení vín a vinných nápojů. Tento kvasný plyn má jiné vlastnosti než klasický oxid uhličitý pocházející ze zemního plynu nebo ropných úložišť. Bublinky jsou jemnější, příjemnější, krásně voní a mají sladší chuť.